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 CREER OU REPRENDRE UN RESTAURANT
Un ebook de 116 pages écrit par Christian Bonnin Expert en hôtellerie et tourisme ,qui peut être vous être envoyé, selon la période, dans l'heure qui suit. Prix: 29 euros et 39 euros avec l'outil financier prévisionnel. Paiement par Paypal ou par chèque. commande: cb.expert@dbmail.com peut être téléchargé sur un lecteur d'ebook.
Sommaire
A qui s’adresse ce livre ? 4
Pourquoi cet eBook ? 4
1. « LES RESTAURATIONS » EN FRANCE 5
1.1. Evolution de la restauration 5
1.2. Les précautions avant d’aborder la profession 8
1.3. la profession de restaurateur 8
1.4. Doit-on craindre la concurrence ? 10
1.5. le métier de restaurateur 10
1.6. Les syndicats 12
1.7. Les Associations professionnelles 15
2. LA REPRISE D’UN RESTAURANT 17
2.1. Faut-il acheter ou créer une affaire ? 17
2.2. trouver un fonds 18
2.3. Les documents à demander au vendeur ? 19
2.4. La valeur du fonds de commerce 22
2.5. Le prix d’acquisition d’un fonds au final 23
2.6. Faut il acheter les murs si on le propose ? 24
2.7. Le loyer et le bail du commerce 25
2.8. La forme juridique existante lors du rachat 26
2.9. La forme juridique pour reprendre 27
2.10 Quel sera le statut du conjoint ? 31
2.11 Quelles sont les formalités administratives lors d’une reprise ? 32
2.12 Comment planifier une ouverture ? 36
3. CREATION D’UN RESTAURANT 37
3.1. L’étude de faisabilité 37
3.2. Quel type de restaurant choisir ? 43
3.3. le restaurant en franchise 48
3.4. Comment être sûr d’un franchiseur ? 50
3.5. Les critères d'une bonne franchise 51
3.6. les licences 54
3.7. le compte de résultat prévisionnel ( chiffres base 2006 ) 57
3.8. l’aménagement et l’équipement d’un restaurant ? 65
3.9. Le financement du projet 68
3.9.1 Estimer les investissements 68
3.9.2 Recherche du financement 69
3.9.3 Les moyens de rembourser 73
3.9.4 Les garanties de l’emprunteur 76
3.10. Formalités lors de l’ouverture ou de la reprise 77
3.11. Quels sont les autres règlements à respecter ? 80
4. LA REGLEMENTATION. 82
4.1. Quelle est la règlement administrative pour la sécurité ? 82
4.1.1 Concernant les bâtiments : 83
4.3. Quelle est fiscalité en cours d’exploitation ? 102
4.4. Le personnel 104
4.4.1. Avec quels salaires ? 104
4.4.2. les charges sociales à prévoir 105
4.4.3. Le temps de travail 108
5. Le web peut il aider dans cette activité ? 114
6. Conclusion 115
7. Bibliographie 116
.......etc....
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